吃到香菜就想吐!營養師揭「真正關鍵」 3招保存久放不變黑
香菜它是吃到存久你的菜嗎?週末吃一波?不少人對香菜避之唯恐不及,不管是香菜想吐味道,還是營養綠色外表,都讓他覺得很不討喜!師揭
香菜味道來自於這 喜好依基因有所不同
營養師高敏敏指出,真正招保其實香菜味道來源主要是關鍵「醛類物質-癸烯醛」,這個味道跟肥皂裡的變黑化合物類似或椿象噴出來的臭氣也有類似物質,不過這物質化學結構不穩定,吃到存久容易受到高溫影響,香菜想吐所以氣味會隨溫度改變。營養而每個人對香菜的師揭味道感受不同,也有研究發現可能是真正招保嗅覺基因使然:
.喜歡的人:會覺得有一種檸檬清香
.不喜歡的人:則強烈厭惡,有臭肥皂味腐爛味
香菜營養價值豐富 這1種人小心吃
高敏敏分享,關鍵其實香菜含有很多營養好處,變黑它含有膳食纖維、吃到存久豐富的維生素A、維生素C及鈣質,以每100g的營養價值來說,就包含:
.熱量 20kcal
.膳食纖維 3.2g
.維生素A 12085I.U.
.維生素C 71.9mg
.鈣質 61mg
1、抗氧化成分─中和體內自由基、延緩老化
2、對心血管有益─降低壞膽固醇
3、豐富維生素A─守護黏膜、眼睛、皮膚健康
4、幫助排便消化─促進體內環保、加速囤積物排出
不過,高敏敏提醒,香菜的鉀離子偏高,不太建議腎臟病患多吃甚至打汁喝,適量就好!
香菜買多吃不完 3個小竅門來保存
在傳統市場,香菜通常綁為一大把販售,買了太多、一次吃不完,鮮享農YA -農糧署也分享「香菜(芫荽)」保存小竅門:
1、冷藏:噴上水後以白報紙包裹,放入塑膠袋中綁緊,冷藏可保存約3至5天
2、泡飲用水冷藏:去除黃葉,清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒,3天換一次水,可保存約2至3週
3、冷凍保存:清洗擦乾後,去除根部再切段,放入保鮮袋冷藏,可保存約1個月
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
【延伸閱讀】
.蔥買回家沒幾天就爛!專家教「3保存法」維持新鮮:最長可多放30天 要用時也超方便
.洗菜加鹽、小蘇打錯了!1圖學會「各類蔬果洗法」有效去農藥 帶皮水果剝皮前要先洗
相关文章
- 目前遭外力撞擊的創傷性腦損傷患者仍然沒有治療藥物,但現在看見了新曙光!國衛院最新研究發現,傳統用於降血脂的藥物「普羅布考」,有助於改善腦損傷後的神經功能,降低腦損傷引發的認知障礙,記憶功能也可大幅改善2024-09-20
- 秘魯警方又有緝毒奇招!情人節這天,有警察穿著熊熊布偶裝站在女毒犯家人口,手持汽球跟糖果盒,還單膝下跪,毒犯誤以為是伴侶的情人節驚喜,不疑有他走出家門,卻被警察逮個正著。粉紅泡泡瞬間破滅 熊熊布偶裝內是2024-09-20
- 17:33更新|民進黨中央新聞稿)最新消息,2024大選被民進黨列入不分區立委名單的律師陳俊翰驚傳過世,享年40歲。陳俊翰患有先天性脊髓性肌肉萎縮症,全身只有眼睛、嘴巴及一根小指頭可以活動。而針對陳俊2024-09-20
- 巴黎奧運剩下不到六個月,法國各界都在加緊準備,要讓七月底開始的運動盛會盡善盡美。本屆奧運籌委會要讓巴黎的塞納河改頭換面,成為比賽場地;法國也發揮美食優勢,要讓選手不但吃得合胃口,還能增進比賽表現;過去2024-09-20
- 本篇文章给大家谈谈怎么训练身体平衡性,以及如何练身体平衡性对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。怎样锻炼平衡力?平衡木训练 双臂外展与肩齐平,以保持身体平衡。能够很好地***脚底神经系2024-09-20
- 新建案價格一路飆,賣不動的情況愈來愈普遍。根據591新建案統計六都各行政區新建案銷售狀況,共有13區待售率超過五成,換句話說,這些行政區內有過半數房子沒賣掉,顯示整體賣壓仍處在高水位。您的閱讀篇數已達2024-09-20
最新评论